韩国强化林业管理统计保障森林高质量发展

编号 sjly202500013

日期 20250330

标题 韩国强化林业管理统计保障森林高质量发展

年份 2025 

页码 10

学科分类 220.65;林业经济学

国别/机构 韩国 

作者 廖望 

关键词 林业管理统计  森林  高质量发展 

主要内容 　　森林食品发展是韩国林业研究和服务的四大领域之一，主要集中在坚果和蘑菇等林副特产品，为此韩国建立较为完善的森林食品及经济林产品统计体系，有力地推动了韩国森林食品发展。
　　一、森林食品生产和消费
　　韩国林副产品产值2019年—2023年经历波动后稳定为50亿美元左右，其中2020年产值达到57.1亿美元的顶峰。根据《韩国2023年林产品调查结果》，韩国森林食品主要包括坚果、药材、野菜、菌菇等，其中坚果类为4.1亿美元，占林副产品总产值的8.4%；药材类为4.5亿美元，占9.1%；野菜类为0.52亿美元，占1.1%；菌菇类为1.56亿美元，占3.2%；其他类为0.94亿美元，占1.5%。
　　韩国森林食品的供应主要依赖进口，尤其是坚果类和菌菇类产品。然而，自2010年起，森林食品的进口量整体呈现下降趋势，且进口产品的种类也在逐渐减少。近年来，松子、枣和核桃的进口量增加。其中，核桃的进口量增长最为显著，90%用于国内市场消费；相比之下，进口松子和枣在国内市场的消费比例较低，分别为11%和5%。此外，由于韩国香菇的消费量涨幅超过生产量涨幅，香菇进口量稳步增长。至于出口方面，自2010年以来，森林食品的出口规模逐渐缩小。其中，板栗是最主要的出口森林食品，约30%的年产量被用于出口。
　　二、森林食品支持政策和管理措施
　　韩国山林厅重视森林食品生产利用，并从5个方面制定政策，加强管理：一是建立森林基金，用于整合林业产业的基础架构，开发和改良新的林副产品品种，增强板栗、香菇等核心林副产品的市场竞争力，推动松茸、药用植物等高价值森林食品的生产与发展，进一步完善营销和分销结构，加强标准化和品牌化建设。二是优化基础设施建设。将林道作为优化基础设施的重点，进一步扩大了优化范围，旨在提升包括森林食品在内的林产品的分销管理水平。发展林业机械和林业作业系统，有效提高了林副产品生产能力。三是改良森林培育经营技术。制定森林技术发展总体规划，推动林副产品新品种开发及高价值产品大规模种植。致力于提升林业技术人员的技术水平，积极组织建立行业学术研究团队，并大力推动基础科学的发展。四是重视林产品市场。通过采用环保设施安装、害虫天敌控制、林产品地标认证等手段与措施，扩大松菇、香菇、枣和人参等森林食品产量，提高出口竞争力。五是加大对森林经营的支持力度。创建国家森林合作社联合会，每年组织一次林地所有者会议，加强私有林主技能培训，推动信息分享。
　　三、森林食品加工发展案例
　　松茸是韩国主要森林食品，也是农村居民重要的收入来源。除了直接食用之外，韩国还大力推进松茸加工利用，研发出了诸如干松茸、松茸粉、松茸提取物等一系列深加工产品。韩国政府采取了多项措施，旨在激励相关企业加速松茸加工业的发展，并推出新型松茸产品。主要措施包括：1）技术创新：自2000年起，韩国国立森林科学研究所（NIFoS）便投身于松茸的人工栽培研究之中。其通过培养松茸菌苗并进行精细管理，成功实现了松茸产量持续多年保持高产。此外，在农业食品和农村事务部的支持下，韩国企业持续开展松茸加工技术研发，开发出了多种不同的松茸加工产品，包括松茸营养饮料、松茸保健品、松茸罐头等。2）促进整合产业链。韩国松茸加工企业不断深化与种植企业的合作，优化产业链资源配置与管理流程，以期提升效率并削减成本。
　　韩国政府重视松茸的品牌建设及其为韩国农村地区带来的经济收益。为了提升韩国松茸的品牌形象，韩国建立了统一的松茸收购体系。村民采收的松茸除小部分直接向终端消费者销售外，大部分出售给国家林业合作社联合会地区办事处、当地农业合作社以及贸易商或批发商等。该体系在保证松茸生产者利益的同时，而且保障了消费者权益。同时，创建和宣介松茸品牌。庆尚北道蔚珍郡松茸产量名列全韩第一，韩国政府支持当地设立蔚珍金刚松松茸节，举办了山地松茸采摘体验、松林漫步、松茸品鉴盛会，以及松茸生态展览、现场松茸拍卖和松茸拌饭制作表演等一系列精彩活动，扩大品牌知名度。
　　四、森林食品产业发展趋势
　　韩国的森林食品产业在政府政策支持、技术创新和市场拓展等方面取得了显著进展，未来发展趋势呈现以下特点：
　　1.政府政策积极推动。根据韩国政府制定的《智慧农业培育及支援法》，计划到2027年将30%的农业生产转变为智慧农场，以支持人工智能、机器人等农业技术的发展，从而推动农业现代化。
　　2.林副产品国际化。韩国积极将林副产品推向国际市场。例如，2024年在上海联合举办了“来自韩国森林的天然食材”特展，展示多种来自韩国的精选森林食品，提升品牌知名度。
　　3.韩食产业、森林食品与食品产业协同发展。韩国食品产业振兴院与韩食振兴院签订合作协议，共同推进韩食产业、森林食品及食品产业的发展。双方将在营销渠道、技术开发及教育培训等多个领域实现资源共享，提升产业竞争力，促进森林食品的创新与协同发展。（廖 望）

资料来源 世界林草动态,2025(01)