一种牡丹酒及其制备方法

申请号 CN202011313551.5

专利名称 一种牡丹酒及其制备方法

专利类型 发明 

年份 2021 

公开号 CN112342109A

公开日 2021.02.09

主分类号 C12G3/026

分类号 C12G3/026  C12R1/865 

申请日 2020.11.20

申请人 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 

国家省市 北京 

联系地址 100081 北京市海淀区中关村南大街12号中国农业科学院蔬菜花卉研究所

发明人 宋子涵  张秀新  乔惠田  遆永瑞 

代理人 周建

代理机构 北京惠智天成知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11681

内容摘要 本发明提供了一种牡丹酒的制备方法，该方法包括：(1)将牡丹花和/或百花粉进行超声波浸提并过滤，得到滤液；(2)在发酵罐中将步骤(1)得到的滤液与蜂蜜混合并调配糖度至20-24，然后搅拌均匀；(3)将步骤(2)得到的混合溶液加热并进行灭菌，然后冷却；(4)向步骤(3)冷却得到的混合溶液中接种菌种组合物，然后静置，再搅拌均匀后密封发酵，得到牡丹酒。本发明的牡丹酒具有健脾益胃助消化、抗氧化等作用。

主权利要求 1.一种牡丹酒的制备方法，该方法包括：(1)将牡丹花和/或百花粉进行超声波浸提并过滤，得到滤液；(2)在发酵罐中将步骤(1)得到的滤液与蜂蜜混合并调配糖度至20-24，然后搅拌均匀；(3)将步骤(2)得到的混合溶液加热并进行灭菌，然后冷却；(4)向步骤(3)冷却得到的混合溶液中接种菌种组合物，然后静置，再搅拌均匀后密封发酵，得到牡丹酒。

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