武威地区不同品种酿酒葡萄果实品质比较分析

编号 lyqk007610

中文标题 武威地区不同品种酿酒葡萄果实品质比较分析

作者 王福国  席春艳  安惠惠 

作者单位 1. 甘肃省经济作物技术推广站, 兰州 730030;
2. 甘肃省农业科学院马铃薯研究所;
3. 甘肃农业大学园艺学院

期刊名称 林业科技通讯 

年份 2019 

卷号 0

期号 5

栏目名称 技术研究 

中文摘要 以5个红色品种（黑比诺梅鹿辄品丽珠蛇龙珠赤霞珠）与2个白色品种（霞多丽贵人香）共计7个酿酒葡萄品种为材料，比较分析7个品种果实纵横径、单粒质量、果形指数、可溶性固形物、还原糖、可滴定酸以及果皮酚类物质（总酚、单宁和总花色苷）含量等品质指标。结果表明，不同酿酒葡萄品种之间果实品质存在显著性差异。贵人香霞多丽蛇龙珠果粒大，果实可溶性固形物、还原糖含量高，可滴定酸含量较低，糖酸比高，果皮酚类物质含量低；黑比诺品丽珠果粒相对较小，果实可溶性固形物、还原糖含量较低，可滴定酸含量高，糖酸比较低，果皮单宁和总花色苷含量高；梅鹿辄果皮总酚和单宁含量最高。这些结果为武威地区酿酒葡萄栽培中品种选择、品种结构优化提供理论基础，以及为提高该产区酿酒葡萄原料和葡萄酒质量提供参考。

关键词 酿酒葡萄  品质  酚类 

起始页码 102

截止页码 104

作者简介 王福国,本科,主要从事园艺作物栽培方面的研究。E-mail:116549408@qq.com

通讯作者介绍 席春艳,硕士,主要从事土壤生理生态的研究。E-mail:283842545@qq.com

E-mail 283842545@qq.com

分类号 S663.1

DOI 10.13456/j.cnki.lykt.2018.07.11.0001

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