不同采摘期杏李“味厚”品种品质的研究

编号 zgly0001480689

文献类型 期刊论文

文献题名 不同采摘期杏李“味厚”品种品质的研究

作者 牛俊莉  杨璐  刘茂秀  王明  巴哈提牙尔·克热木 

作者单位 新疆林业科学院 

母体文献 林业科技通讯 

年卷期 2015年06期

年份 2015 

分类号 S662.3 

关键词 杏李  味厚  品质  分析  采收期 

文摘内容 为了探明不同采摘期杏李(Prunus simonii Carrière)味厚品种品质变化规律和其采收期,以杏李味厚品种果实为试验材料,对不同采摘期的果实品质指标进行测定并使用SSR法进行差异显著性分析。在8月17日至9月24日期间,对不同时间采收果实进行分析。结果表明,其果实的果形指数变化不大;果肉和皮颜色没有变化;果实质地呈现由脆变松软,口味也发生较大变化,由酸变酸甜到较甜;pH值呈下降趋势;水分含量呈下降趋势;可溶性固形物呈增加趋势,含量由16%增加到22%;可滴定酸含量由1.35%下降至0.76%;硬度呈下降趋势,由12.23kg/cm2降低到4.2kg/cm2;固酸比呈增加趋势,由11.83增加到26.99。在阿克苏地区应选择9月7日至9月17日作为贮藏的采收期,9月17日为果实成熟的采收期。