可食用动物肝脏中重金属含量测定

编号 zgly0000884534

文献类型 期刊论文

文献题名 可食用动物肝脏中重金属含量测定

作者 陶柏秋  徐红颖 

作者单位 内蒙古化工职业学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2014(21)

页码 97-100

年份 2014 

关键词 石墨炉原子吸收  动物肝脏  重金属 

文摘内容 采用石墨炉原子吸收方法对呼和浩特10个市场在售的5种动物肝脏食品86个样品进行检测调查,探明了重金属在肝脏中的含量状况。采用石墨炉原子吸收法测定5个种类86个样品的肝脏中重金属含量。结果表明可食用型动物肝脏中重金属铅的含量较高,猪、羊肝脏的样品中有超标现象,重金属镉、铬的含量较低,没有超标现象。不同种类动物的肝脏中重金属的含量各不相同,同一种类动物的肝脏不同购买地点的重金属含量也不相同。