植物油中微量硫测定研究

编号 zgly0000117388

文献类型 期刊论文

文献题名 植物油中微量硫测定研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 蒋德林 

作者单位 徐州市产品质量监督检验所 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1995, (8)

页码 53～56

年份 1995 

分类号 S785.13 

关键词 植物油  微量元素  硫  测定 

文摘内容 制油脂过程中, 有毒硫化物—异硫氰酸酯、■唑烷硫酮等的产生, 有致
甲状腺肿、阻碍大白鼠生长并致死的可能。高硫化物的油脂进行氢化则会导
致催化剂中毒。为配合植物油制备工艺、深度加工工艺的改善, 必须提供植
物油中有机硫的含量。文内报道了用雷尼镍还原法测定植物油中硫含量的方
法。该方法简单, 切实可行。图1表3参5(沅)