苹果采后热空气处理对表面伤口愈合的影响

编号 zgly0001359100

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果采后热空气处理对表面伤口愈合的影响

作者 邵兴锋  屠康  赵妍  苏晶 

作者单位 南京农业大学食品科技学院  宁波大学生命科学与生物工程学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2009年03期

年份 2009 

分类号 S661.1 

关键词 苹果  采后  热处理  果蜡  伤口  愈合 

文摘内容 以‘嘎拉’和‘红富士’苹果为对象,研究热空气处理(38℃,4d)对苹果伤口愈合的影响。扫描电镜观察发现,38℃热空气处理4d的苹果表面果蜡融化,封堵微小伤口,并使真菌菌丝体胶囊化而失活,阻止病原菌的入侵。与人工刺伤后立即接种病原菌相比较,苹果伤口在38℃或者20℃下处理4d后再接种病原菌能显著提高伤口的抵抗能力,降低伤口处病害的发生和发展。与20℃处理相比,38℃热处理有利于‘红富士’苹果人工刺伤伤口的愈合,但是不利于‘嘎拉’的伤口愈合。