槲叶加工过程中褐变的机理及控制

编号 zgly0000204489

文献类型 期刊论文

文献题名 槲叶加工过程中褐变的机理及控制

学科分类 220.55;林业工程

作者 郭香凤 

作者单位 洛阳农业高等专科学校食品系 

母体文献 洛阳农业高等专科学校学报 

年卷期 2000, 20(1)

页码 9～10

年份 2000 

分类号 S789.4 

关键词 波罗栎  Querrcus dentata  叶加工  褐变机理  防止措施