室温贮藏过程中胡萝卜口感及部分营养成分含量变化

编号 zgly0001579381

文献类型 期刊论文

文献题名 室温贮藏过程中胡萝卜口感及部分营养成分含量变化

作者 谭国飞  王枫  马静  田畅  陈逸云  熊爱生 

作者单位 南京农业大学园艺学院作物遗传与种质创新国家重点实验室农业部华东地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室 

母体文献 植物资源与环境学报 

年卷期 2014年01期

年份 2014 

分类号 S631.2 

关键词 胡萝卜  室温贮藏  口感  VC  还原性糖  可溶性糖