野生、人工养殖哲罗鱼生化成分分析和营养品质评价

编号 zgly0000378889

文献类型 期刊论文

文献题名 野生、人工养殖哲罗鱼生化成分分析和营养品质评价

作者 姜作发  刘永  李永发  白庆利  贾锺贺 

作者单位 中国水产科学研究院黑龙江水产研究所 

母体文献 东北林业大学学报 

年卷期 2005,33(4)

页码 34-36

年份 2005 

分类号 S962 

关键词 野生  人工养殖  哲罗鱼  生化分析  营养评价 

文摘内容       为了给哲罗鱼的营养价值和人工配合饲料的研制提供科学依据, 2001～2003年4～5月、10～11月, 利用现代化学分析手段, 分别对乌苏里江虎头江段野生的哲罗鱼和人工养殖的哲罗鱼的肌肉、内脏营养成分进行了综合分析与评价, 分析结果: 色氨酸为第一限制氨基酸(AAS为0.16～0.28, CS为0.10～0.17), 其它氨基酸AAS、CS都大于1; EAAI为118.14～176.05, 明显高于鳜鱼(62、30)、草鱼(60.59)、鲢鱼(57.59)和鳙鱼(60.87)的肌肉。人工养殖与野生哲罗鱼的氨基酸含量和营养价值无明显差异。