无糖及低糖奶茶制品成分的系统探究

编号 zgly0001705324

文献类型 期刊论文

文献题名 无糖及低糖奶茶制品成分的系统探究

作者 巫明蓉 

作者单位 东南大学机械工程学院工业工程系 

母体文献 广东蚕业 

年卷期 2019年12期

年份 2019 

分类号 TS275.2 

关键词 奶茶  主成分分析  聚类分析 

文摘内容 本文运用主成分分析和聚类分析的方法对20个不同品牌的无糖和低糖奶茶制品的成分进行系统分析。分析结果表明,奶茶制品的主要成分为总糖,脂肪和蛋白质;根据成分的相似程度可以将20种奶茶制品分为6类。本文通过定量与定性分析相结合的方式,利用系统分析得出的数据结果为消费者选购奶茶提供参考和建议。