植物中的草酸:合成、降解及其积累调控

编号 zgly0001497301

文献类型 期刊论文

文献题名 植物中的草酸:合成、降解及其积累调控

作者 蔡晓锋  徐晨曦  王小丽  葛晨辉  王全华 

作者单位 上海师范大学生命与环境科学学院  植物种质资源开发协同创新中心 

母体文献 植物生理学报 

年卷期 2015年03期

年份 2015 

分类号 Q946 

关键词 植物  草酸  乙醛酸  草酰乙酸  农艺技术 

文摘内容 草酸是植物体内一种简单的二元酸,在植物中广泛分布,具有重要的生理功能。然而草酸作为一种抗营养素,大量食用含草酸的蔬菜可以显著影响矿物元素的吸收和增加患肾结石的风险。植物中草酸的合成有三条途径,即乙醛酸/乙醇酸途径、抗坏血酸途径和草酰乙酸合成途径;草酸的降解也有三种方式,即经过氧化、脱羧和乙酰化作用最终生成CO2。植物草酸的积累受品种和施肥及种植季节等农艺管理技术的影响。