维生素B12的研究概况

编号 zgly0001267402

文献类型 期刊论文

文献题名 维生素B12的研究概况

作者 杜小燕  哈斯苏荣  朱蓓蕾  蒋金书 

作者单位 中国农业大学动物医学院  中国农业大学动物医学院 北京100094  北京100094  北京100094 

母体文献 中国动物保健 

年卷期 2003年12期

年份 2003 

分类号 S816.7 

关键词 维生素B12  研究概况  维生素B12缺乏  氰钴胺  反刍动物  维生素B12注射液  甲基丙二酸单酰  中国农业大学  受胎率  动物医学 

文摘内容 维生素B12是人和动物体内非常重要的水溶性维生素之一,参与体内一碳基团的代谢,主要起转移甲基的作用。体内缺乏时会导致食欲下降、贫血、表皮炎、毛发粗糙、废绝以致死亡。本文就其近些年的研究情况做一概述,以引起营养研究对这种维生素的关注。维生素B12为粉红色结晶,在弱酸性水溶液中相当稳定。在pH值3以下和9以上则及易分解,日光、氧化剂、或还原剂均易破坏维生素B12的活性。维生素B12的活性是由一组化合物构成的,其中包括一个由四个吡咯核连接而成的卟啉环,其氮原子与分子中心的钴原子相连(McDowell,1989h)。吡咯核连接而成的这种结构又称咕啉。核苷酸部分通过氮原子与钴原子相连,与咕啉D环上的丙酸