茯苓的营养与食疗验方

编号 zgly0001248348

文献类型 期刊论文

文献题名 茯苓的营养与食疗验方

作者 周玲 

作者单位 四川南充中心医院 637000 

母体文献 食用菌 

年卷期 2002年01期

年份 2002 

分类号 R247.1 

关键词 茯苓多糖  茯苓聚糖  营养  川盐  水发海参  抗肿瘤作用  宁心安神  味精  去内脏  大蒜片 

文摘内容 茯苓 ,又称川苓、安苓、闽苓、松薯、松苓、玉苓、白苓、更盆、玉灵、松茯苓、松柏芋、不死曲、松木薯、万灵精等 ,为多孔菌科植物茯苓菌的干燥菌核。主产于吉林、辽宁、云南、贵州、安徽、福建等省市。现已可人工栽培。鲜品、干品均可入肴入药食用。1　茯苓的营养药用价值茯苓在中国自古作为食品当药材。《神农本草经》将其收载 ,列为“上品”。茯苓干品每百克含蛋白质 1.2 g,脂肪 0 .5 g、碳水化合物 80 .9g、纤维素 1.7g、VE4.2 7m g、锌 1.0 1m g、硒 12 .6μg。并含 β茯苓聚糖、茯苓酸、麦角甾、醇、胆碱、腺嘌呤、卵磷脂、蛋白酶以及镁、磷、铁、钙等多种成分。陶弘景曾说 ,