阿拉伯胶的性质研究

编号 zgly0000619689

文献类型 期刊论文

文献题名 阿拉伯胶的性质研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张建荣  舒云波  马晓伟  张峻松 

作者单位 郑州轻工业学院食品与生物工程学院  红塔烟草（集团）有限责任公司 

母体文献 农产品加工．学刊 

年卷期 2009(4)

页码 62-63,82

年份 2009 

分类号 TS759.31 

关键词 阿拉伯胶  黏度  保香能力 

文摘内容 探讨阿拉伯胶的一些主要性能。试验表明，阿拉伯胶的溶解性较好；随着阿拉伯胶浓度的增加，黏度亦增大；pH值变化时，阿拉伯胶黏度几乎保持恒定；同时阿拉伯胶有较好的保持香气的能力。