植物淀粉粒分析 破解7000年前的食谱

编号 zgly0000639121

文献类型 期刊论文

文献题名 植物淀粉粒分析 破解7000年前的食谱

母体文献 文明 

年卷期 2009(11)

页码 13-13

年份 2009 

分类号 TS236.9  S731.2 

关键词 植物种类  淀粉  食谱  科学研究人员  石磨盘  残留物  超声波  显微镜 

文摘内容 7000年前，我们的祖先在吃什么？最新的植物淀粉粒分析技术可以告诉我们答案。最近，中国科学研究人员对北京平谷上宅遗址出土的石磨盘和石磨棒进行了研究。他们先用超声波将石器上的残留物清洗下来，再用重液将淀粉提取出来，在显微镜下鉴定组成淀粉的植物种类。研究结果发现，这些淀粉主要来自橡子、谷子、糜子和一些豆类、块茎类，表明石磨盘和石磨棒被用于加工各种需要碾磨和脱粒的植物。