可追溯动物食品安全管理体系的研究

编号 zgly0000893171

文献类型 期刊论文

文献题名 可追溯动物食品安全管理体系的研究

作者 邹平  王开云 

作者单位 广东省现代农业装备研究所 

母体文献 现代农业装备 

年卷期 2014(4)

页码 49-52

年份 2014 

关键词 动物食品  电子标识  数据库  产品信息  追根溯源  监督查询 

文摘内容 针对近年来我国肉类食品出现的安全问题,建立可追溯动物食品安全管理体系,在发生动物疫情或出现食品质量安全事件时,能对动物源头养殖、运输、屠宰、销售等不同环节可能存在的问题进行有效追踪和溯源,以决定其归属关系以及历史踪迹,从而可及时采取紧急措施加以解决和信息披露,有效制止和打击动物食品生产和流通过程中的有损食品安全的行为,保障人民的生命和健康不受侵害。本文就基于电子识别技术的可追溯动物食品安全管理体系建设的目的、意义、建设思路、影响因素、关键技术等方面进行了研究探讨。