几种小浆果挥发性成分研究概述

编号 zgly0000581402

文献类型 期刊论文

文献题名 几种小浆果挥发性成分研究概述

作者 郭琳  于泽源  李兴国 

作者单位 东北农业大学园艺学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2008,35(4)

页码 611-617

年份 2008 

分类号 S663 

关键词 小浆果  挥发成分  构成  影响因素 

文摘内容 综述了黑穗醋栗、沙棘、越橘、树莓、蓝靛果果实的挥发性成分构成及其影响因素。小浆果果实的挥发性物质主要包括酯类、醇类、萜类、醛类、酮类、酚类和酸类等。小浆果的品种、成熟度和采后贮藏条件均影响果实中挥发物的组成和含量变化。