臭氧水对荔枝采后若干生理生化指标的影响

编号 zgly0000345167

文献类型 期刊论文

文献题名 臭氧水对荔枝采后若干生理生化指标的影响

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 李杰  朱碧岩  丁四兵  张铭光 

作者单位 华南师范大学生命科学学院 

母体文献 亚热带植物科学 

年卷期 2004,33(4)

页码 15-18

年份 2004 

分类号 Q945.66  S667.1 

关键词 臭氧  荔枝  保鲜  生理生化指标 

文摘内容 用不同浓度臭氧水对荔枝果实进行采后处理, 测定其花色素苷、类黄酮、可滴定酸和糖含量以及多酚氧化酶和过氧化物酶活性。结果显示, 处理后荔枝果皮中花色素苷、类黄酮含量下降速度低于对照, PPO活性低于对照, POD活性高于对照, 而果汁中可滴定酸及糖含量与对照相比无显著变化。表明一定浓度臭氧水对荔枝果实保色护色有一定效果, 并有防褐变作用。