动物性天然防腐剂

编号 zgly0000447713

文献类型 期刊论文

文献题名 动物性天然防腐剂

作者 王丽霞  陈祥贵 

作者单位 西华大学生物工程学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(3)

页码 166-168

年份 2006 

分类号 TS202.3  TS972.1 

关键词 天然防腐剂  动物性  作用机理  应用  发展趋势 

文摘内容 随着人们对健康的要求,天然防腐剂以其独特的优点已经受到了人们的关注。天然防腐剂分为三大类,分别为: 植物性天然防腐剂、动物性天然防腐剂、微生物性天然防腐剂。本文章主要介绍了动物性天然防腐剂的抗菌机理以及在食品及其它方面的应用以及天然防腐剂的发展趋势,从而使人们可以更进一步了解动物性天然防腐剂,并指导人们合理地应用这类天然防腐剂。