蘑菇罐头颜色变化机理的探讨

编号 zgly0000204932

文献类型 期刊论文

文献题名 蘑菇罐头颜色变化机理的探讨

学科分类 220.55;林业工程

作者 刘大勇 

作者单位 重庆南坪顶益食品公司 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2000, (1)

页码 34～35

年份 2000 

分类号 S789.8 

关键词 蘑菇  罐头加工  颜色变化  机理