直接测汞仪测定食用菌中的汞

编号 zgly0000881189

文献类型 期刊论文

文献题名 直接测汞仪测定食用菌中的汞

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 赵飞蓉 

作者单位 上海市嘉定区疾病预防控制中心 

母体文献 上海预防医学 

年卷期 2014(11)

页码 604-605

年份 2014 

关键词 测汞仪  食品污染物  汞及其化合物  有害重金属元素  富集作用  汞元素  无机汞  汞含量测定  总汞  标准使用液 

文摘内容 食用菌一直被认为是健康食品。微量元素含量丰富是食用菌高营养价值的体现,这一特点与食用菌对微量元素具有富集作用有关。但食用菌在富集有益微量元素的同时也富集环境中存在的有害重金属元素,尤其是汞。汞及其化合物可在体内蓄积,一旦汞元素被生物体吸收,无论是有机汞还是无机汞沉积到骨骼,对生物体造成极大危害[1]。为此,世界各国都制定了汞含量的标准。我国食品污染物限量标准(GB 2762—2005)中,规定了食品中汞的限量指标,GB/T 5009。