郑州市主要蔬菜和水果硝酸盐污染状况调查

编号 zgly0000395905

文献类型 期刊论文

文献题名 郑州市主要蔬菜和水果硝酸盐污染状况调查

作者 庞荣丽  方金豹  袁国军  何为华 

作者单位 中国农业科学院郑州果树研究所  河南省林业科学研究院 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2006,22(3)

页码 297-300

年份 2006 

分类号 X503.231 

关键词 蔬菜  水果  硝酸盐污染  郑州市 

文摘内容 通过对郑州市主要蔬菜和水果取样调查,采用紫外法测定了57个蔬菜和水果样品中硝酸盐含量,参比硝酸盐含量分级评价标准,分析了目前郑州市主要蔬菜和水果食用的安全状况,提出了降低果蔬中硝酸盐含量的有效措施.结果表明: 根据国家标准[3,4],所测样品中瓜果类、叶菜类蔬菜和水果没有超标样品,根茎类蔬菜白萝卜8个样品超标,超标率为72.7%;按照沈明珠提出的蔬菜硝酸盐卫生评价标准,瓜果类蔬菜和水果均在轻度污染范围内,都可直接生食;根茎类蔬菜白萝卜18.2%为中度污染,不宜生食,盐渍或熟食允许,81.8%为高度污染和严重污染,不允许生食和盐渍食用,只能烹熟后食用;叶菜类白菜污染较高,已达高度和严重污染程度,不允许生食和盐渍食用,只能烹熟后食用。