永昌县大蒜无公害栽培技术

编号 zgly0000438248

文献类型 期刊论文

文献题名 永昌县大蒜无公害栽培技术

作者 于庆文 

作者单位 甘肃省农业科学院蔬菜研究所 

母体文献 甘肃农业科技 

年卷期 2006,(6)

页码 67-68

年份 2006 

分类号 S668.4  S633.4 

关键词 无公害栽培技术  大蒜辣素  永昌县  大蒜氨酸  农业灌溉用水  资源丰富  西部地区  腌制加工  一年四季  大蒜新素 

文摘内容 大蒜原产于地势高爽、气候干燥的亚洲西部地区, 汉代传入我国。大蒜的幼嫩植株蒜薹、蒜头(鳞茎)均可食用, 其中蒜薹和蒜头较耐储藏和运输, 并可腌制加工成各种制品, 一年四季都可供应市场。大蒜含有丰富的维生素、糖类、无机盐, 及大蒜辣素、大蒜氨酸、环蒜氨酸、大蒜新素、环氨酶素, 可以佐餐和作调味品。鲜大蒜可以拌凉菜, 烧鱼炖肉可去腥增鲜, 生食时可治疗痢疾、肠炎。永昌县位于甘肃河西走廊东段, 属半农半牧县, 光照资源丰富, 有机肥贮量大, 农业灌溉用水水质清澈、无污染。近几年随着高原蔬菜外销和本地加工企业的发展, 永昌县大蒜种植面积逐年扩大。现结合工作实践, 将永昌县大蒜无公害栽培技术介绍如下。