森林食物在人类营养结构中的贡献研究

编号 zgly0000604358

文献类型 期刊论文

文献题名 森林食物在人类营养结构中的贡献研究

学科分类 220.65;林业经济学

作者 洪燕真  刘伟平  戴永务 

作者单位 福建农林大学经济与管理学院 

母体文献 林业经济问题 

年卷期 2009,29(5)

页码 400-405

年份 2009 

分类号 F326.24 

关键词 食物构成  森林食物  营养元素 

文摘内容 通过收集各种食物来源2007年世界生产的数据,依据食物营养成分表计算各大类食物所提供的能量、蛋白质、脂肪等重要营养元素的数量,得出森林食物对人类能量、蛋白质和脂肪的贡献分别为8.5%、2.48%和5.01%,定量地分析森林食物对人类营养结构的贡献,并简要分析世界森林食物发展中还存在的问题及趋势。