银杏及叶中黄酮类化合物生理功效的研究进展

编号 zgly0000246983

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏及叶中黄酮类化合物生理功效的研究进展

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 李勇  刘新民 

作者单位 彭城大学食工系 

母体文献 食品科技 

年卷期 2001,(5)

页码 72-73,71

年份 2001 

分类号 S792.95 

关键词 银杏  黄酮类化合物  生理功能  加工特性  制品开发 

文摘内容 简述了国内外银杏资源的分布, 介绍了近年来银杏黄酮类化合物的种类、性质、生理功能及其加工特性方面的研究现状。