福建4个产地‘早钟6号’枇杷果实品质差异分析

编号 zgly0001659660

文献类型 期刊论文

文献题名 福建4个产地‘早钟6号’枇杷果实品质差异分析

作者 许奇志  邓朝军  蒋际谋 

作者单位 福建省农业科学院果树研究所  福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心 

母体文献 中国果树 

年卷期 2019年01期

年份 2019 

分类号 S667.3 

关键词 枇杷  品质  质地  色泽  产地  福建 

文摘内容 分析比较了福建省4个枇杷产地的‘早钟6号’鲜果品质差异。结果表明:仙游县、连江县的枇杷单果重(70.18 g和71.75 g)显著大于云霄县(60.39 g),莆田市涵江区的果实可食率(73.77%)显著高于连江县(70.57%),连江县的枇杷果肉厚度显著大于云霄县;各产地果实色差值差异明显。不同产地间果实质地差异较大,连江县的枇杷果皮各项质地参数均最高,其中果皮强度、果皮韧性是云霄县的1.37倍和1.49倍,差异均达极显著水平;果皮破裂深度极显著高于仙游县;果皮脆性显著高于云霄县;云霄县的果肉硬度、黏着性、咀嚼性、回复性均高于其他3个产地。TPA测试表明,果皮强度、脆性、韧性能较好地反映枇杷果皮质地特性,凝聚性、咀嚼性、回复性、弹性和硬度能较好地反映枇杷果肉质地特性。