“双蛋白”开发战略是方向

编号 zgly0000448999

文献类型 期刊论文

文献题名 “双蛋白”开发战略是方向

作者 青青 

作者单位 《食品科技》记者 

母体文献 食品科技 

年卷期 2006,31(8)

页码 148-148

年份 2006 

分类号 F426.82 

关键词 综合开发利用  动物蛋白质  中国食品科学技术学会  植物蛋白质  大豆产业  蛋白质资源  大豆食品  国际经验 

文摘内容 据中国食品科学技术学会大豆食品分会秘书长王靖和蒋建平介绍, 从我国国情出发。并借鉴国际经验, 今后应实行植物蛋白质与动物蛋白质开发并举、以植物蛋白质为基础的战略。从这一观点出发。今后要以振兴大豆产业和奶业为重点, 综合开发利用这两大蛋白质资源, 并促进二者相结合, 以利于我国城乡居民膳食营养结构的优化。对此, 业内已简称为“双蛋白”开发战略。并认为这是我国大豆产业持续发展的一个正确方向和科学、理性的选择。