一种植物果实提取物的抑菌实验研究

编号 zgly0000440652

文献类型 期刊论文

文献题名 一种植物果实提取物的抑菌实验研究

作者 唐春红  彭荣 

作者单位 重庆工商大学环境与生物工程学院天然药物研究中心 

母体文献 中外食品 

年卷期 2006,(2)

页码 66-67

年份 2006 

分类号 TS563.2  TQ658 

关键词 抑菌实验  天然植物  提取物  果实  防腐作用  实验证明  抑菌作用  保鲜功能  加工生产  对中性 

文摘内容 本文对一种天然植物果实提取物的抑菌实验进行了初步研究, 实验证明, 该提取物具有很强的防腐作用, 对中性食品如牛奶, 豆浆, 茶饮料等都有较好的抑菌作用, 尤其是对鲜肉和肉制品具有很好的防腐保鲜功能, 且该提取物具有耐121℃高杀菌的性质, 这为其在食品加工生产中的应用提供了很好的基础, 具有较大的开发价值。