流行病学调查表明前列腺癌与过熟肉食中的致突变物有关

编号 zgly0000414164

文献类型 期刊论文

文献题名 流行病学调查表明前列腺癌与过熟肉食中的致突变物有关

作者 王莎丽  章静波 

母体文献 基础医学与临床 

年卷期 2006,26(12)

页码 1408-1408

年份 2006 

分类号 R737.25 

关键词 前列腺癌  致突变物  流行病学  肉食  调查表  杂环化合物  动物实验  发病风险 

文摘内容 最近一项由美国、加拿大多个大学研究人员组成的调查研究表明, 高温烹饪的肉食中含有杂环化合物胺, 它包括有2-氨基-1-甲基咪唑啉-6-苯基[4, 5-b]吡啶(PhIP), 和多环芳香的碳氢化合物, 如苯丙吡(BaP)。在啮齿目动物的实验里。一次性高剂量PhIP摄入即可诱发前列腺癌, 我们前瞻性研究也表明, 肉食中的致突变物, 尤其是PhIP与前列腺癌发病风险有关。我们的问卷包括137问题并且将它们与BaP、杂环族化合胺(基)和PhIP联系起来。在随诊中我们查明在29361男性中有1338前列腺患者, 其中, 868个患者是在随诊一年中明确诊断的, 520个患者已属晚期(Ⅲ期或Ⅳ期)。总体来说, 红肉或白肉并不能直接与前列腺癌相关。每天撮入超过10g过热肉者与不吃肉者相比, 前列腺癌的危险增加1.4倍(95%置信区间: 1.05.1.92)。总之, 我们发现过熟的肉可能与患前列腺癌的风险相关。我们的这个流行病学研究与动物实验一致, 动物研究表明, PhIP为前列腺致癌物。