蘑菇罐头加工新工艺

编号 zgly0001144341

文献类型 期刊论文

文献题名 蘑菇罐头加工新工艺

作者 周瑜 

作者单位 湖北农学院!江陵434103 

母体文献 食用菌 

年卷期 1994年05期

年份 1994 

分类号 TS295 

关键词 蘑菇罐头  乙二胺四乙酸二钠钙  常规工艺  柠檬酸  腐败率  CaNa2EDTA  多酚类物质  微生物污染  宾夕法尼亚大学  腐败微生物