洒店里的新川菜

编号 zgly0000409765

文献类型 期刊论文

文献题名 洒店里的新川菜

作者 曹靖  王豪  郑义伟 

母体文献 四川烹饪 

年卷期 2006,(6)

页码 44-45

年份 2006 

分类号 TS972.12 

关键词 川菜  特色菜肴  酒店  设计  竹笆开胃鳝  酸辣雀胗 

文摘内容 最近承包了一家新开张的高档酒店。我是既高兴。又有些发愁。因为在普通人的眼里。酒店里的东西既贵又没特色, 我愁的是怎么去扭转外面人的偏见, 怎么去吸引客人来消费。为此, 我们几位厨师专门设计了下面几道特色菜肴。