黑荆树皮单宁不同级分对水解酶的抑制作用

编号 zgly0000210070

文献类型 期刊论文

文献题名 黑荆树皮单宁不同级分对水解酶的抑制作用

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 姚开  吕远平  石碧 

作者单位 四川大学轻工与食品工程学院 

母体文献 林产化学与工业;南京 

年卷期 2000, 20(4)

页码 6～10

年份 2000 

分类号 S785.51 

关键词 黑荆树  单宁  分级  水解酶  抑制作用 

文摘内容 通过对黑荆树皮单宁进行醇沉淀纯化和溶剂萃取分级, 可得到分子量分
布范围不同的单宁级分。各级分对5种水解酶均表现出不同程度抑制作用, 具
有一定的选择性。其抑制能力与抑制剂常数K↓i值有关, 分子量大的单宁级
分; K↓i值小, 对酶活性的抑制作用大。同时, 证明了黑荆树皮单宁对纤维
素酶的抑制作用属于非竞争性抑制, 即只影响酶促反应的速度, 而不影响酶
的化学本质。图2表2参13