攀西烤烟评吸结果与中性致香成分的关系

编号 zgly0000480766

文献类型 期刊论文

文献题名 攀西烤烟评吸结果与中性致香成分的关系

作者 于建军  庞天河  焦桂珍  夏林  伍仁军  李霞  刘余里 

作者单位 河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地  四川省烟草公司  重庆彭水金益烟草公司 

母体文献 西北农林科技大学学报 

年卷期 2006,34(11)

页码 77-82

年份 2006 

分类号 TQ655 

关键词 烤烟  中性致香成分  评吸结果  多元线性逐步回归分析法  偏相关分析  通径分析 

文摘内容 采用多元线性逐步回归分析法建立烤烟中性致香成分与评吸结果的回归方程, 并对回归方程进行显著性测验及偏相关分析和通径分析, 研究烤烟中性致香成分与评吸结果的关系。结果表明, 建立的香气量、香气质和评吸总分的3个回归方程经显著性测验均达到极显著水平。烟叶中的6类25种中性致香成分对香气量、香气质和评吸总分的直接影响各不相同。香气量受类胡萝卜素降解产物6-甲基-5-庚烯-2-酮的直接正面影响最大, 而受苯丙氨酸代谢产物苯乙醇的直接负面影响最大; 香气质受棕化反应产物2-乙酰基呋哺的直接正面影响最大, 新植二烯的直接负面影响最大; 评吸总分受棕化反应产物2-乙酰基呋哺的直接正面影响最大, 类胡萝卜素降解产物6-甲基-5庚烯-2-酮的直接负面影响最大。仅有类胡萝卜素降解产物香叶基丙酮和二氢猕猴桃内酯对香气质、香气量和评吸总分均有直接正面影响, 而类胡萝卜素降解产物2, 4-庚二烯醛和6-甲基-2-庚酮对香气质、香气量和评吸总分均有直接负面影响。说明可以通过调节烟叶调制条件提高对评吸结果有益的香气成分, 尽量降低对评吸结果不利的香气成分。