苹果内部品质近红外光谱分析检测技术

编号 zgly0000460480

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果内部品质近红外光谱分析检测技术

作者 王加华  韩东海 

作者单位 中国农业大学食品科学与营养工程学院 

母体文献 中外食品 

年卷期 2006,(2)

页码 50-53

年份 2006 

分类号 S661.1  O657 

关键词 分析检测技术  近红外光谱  苹果  内部品质  水果生产  国际先进水平  产业现状  因素影响  分选设备  20世纪 

文摘内容 我国苹果产业现状及面临的问题。
我国是世界第一水果生产大国, 据保守统计, 2003年苹果产量达到2060.96万吨, 2004年是苹果丰产年, 达到2200万吨以上, 2005年受气候及其他因素影响, 产量也稳定在2100万吨以上。苹果采收后, 由于大小、着色、成熟度和商品性的不同, 应进行仔细的分类, 并根据不同的用途进行不同规格的包装。但由于分散的农户不具备开拓大市场的能力, 他们把销售的着眼点放在集市的地摊上, 因而在分类包装上也就非常简单。中国具有先进分选设备的企业很少, 80%处于20世纪七八十年代的世界平均水平, 15%左右处于90年代水平, 只有5%达到国际先进水平。