揉搓米粒 有毒大米会粘手

编号 zgly0001308504

文献类型 期刊论文

文献题名 揉搓米粒 有毒大米会粘手

作者 汪红文 

母体文献 甘肃林业 

年卷期 2006年01期

年份 2006 

分类号 TS976 

关键词 大米  增白剂  免淘米  面粉袋  微量元素  米粒  存放时间  工业用油  食用油  配料表 

文摘内容 大米新鲜不新鲜怎么辨别?新鲜大米光滑圆润,富有胶质光泽,米粒背沟留皮很少。如米粒表面有纵向沟纹,则表明加工精度不高或存放时间过长。此外,好大米米粒均匀整齐、籽粒饱满,白心儿和碎米含量都很少。如何识别劣质米和毒米?有些不法商贩将陈米回碾,外加食用油抛光,这样加工出来的就是劣质大米,米中的油脂很容易酸败,对人体造成损害。而用便宜但有毒的工业用油抛光陈米,食用者会立即出现呕吐、腹泻等严重症状,这就是毒米。首先用鼻子闻,如果是劣质米或毒米,会闻到严重的陈腐气味;再用手揉搓,米粒会粘手,严重的手上会粘油渍。如何挑选市场上的免淘米?免淘米的米粒表面光洁,透明度高,基本不含杂质,但钙、磷、铁等微量元素和维生