编号 zgly0000788890
文献类型 期刊论文
文献题名 复合山楂、黄芪抗衰老保健饮料的研制
学科分类 220.45;经济林学
作者单位 河南科技学院
母体文献 农业机械
年卷期 2012(4)
页码 110-112
年份 2012
分类号 TS275.4
关键词 中草药 山楂 黄芪 保健饮料
文摘内容 本文介绍了复合山楂、黄芪抗衰老保健饮料的加工工艺和操作要点.并研究了其风味调配和饮料的稳定性。试验结果表明: 复合山楂、黄芪抗衰老保健饮料的最佳配方: 山楂、黄芪等中草药提取液用量为40%、甜味剂用量为7.5%、β-环状糊精用量为O.4%、香精用量为0.02%、黄原胶O.06%、羧甲基纤维素钠O.12%、果胶0.05%和卡拉胶0.03%, 此时饮料风味和稳定性最好。