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复合山楂、黄芪抗衰老保健饮料的研制



编号 zgly0000788890

文献类型 期刊论文

文献题名 复合山楂、黄芪抗衰老保健饮料的研制

学科分类 220.45;经济林学

作者 张海平  李光磊  赵瑞香 

作者单位 河南科技学院 

母体文献 农业机械 

年卷期 2012(4)

页码 110-112

年份 2012 

分类号 TS275.4 

关键词 中草药  山楂  黄芪  保健饮料 

文摘内容 本文介绍了复合山楂、黄芪抗衰老保健饮料的加工工艺和操作要点.并研究了其风味调配和饮料的稳定性。试验结果表明: 复合山楂、黄芪抗衰老保健饮料的最佳配方: 山楂、黄芪等中草药提取液用量为40%、甜味剂用量为7.5%、β-环状糊精用量为O.4%、香精用量为0.02%、黄原胶O.06%、羧甲基纤维素钠O.12%、果胶0.05%和卡拉胶0.03%, 此时饮料风味和稳定性最好。

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