虫草液体深层发酵富硒的研究

编号 zgly0001296471

文献类型 期刊论文

文献题名 虫草液体深层发酵富硒的研究

作者 陈宏伟  陈小莉  朱蕴兰 

作者单位 江苏省徐州工程学院食品工程系  徐州工程学院环境工程系 221008 

母体文献 食用菌 

年卷期 2005年05期

年份 2005 

分类号 TQ461 

关键词 虫草  硒  深层发酵 

文摘内容 研究了不同硒浓度、培养时间、pH、培养基种类等因素对虫草菌丝体生长量、富硒量、有机硒转化率的影响,探讨了虫草菌富硒的最优培养条件。结果表明其最优富硒培养条件为:培养基硒浓度60μg/mL,培养时间5 d,pH6,培养基为麸皮培养基(%):蔗糖3,麸皮2,NaNO30.2,KH2PO40.5。菌丝生长量最高可达1.916g/100mL,有机硒含量可达509.026μg/100mL。虫草有机硒转化率最佳培养条件为:培养基硒浓度20μg/mL,培养时间5 d,pH7,培养基为马铃薯培养基(%):蔗糖3,马铃薯20,NaNO30.2,KH2PO40.5。其有机硒转化率最高可达18.44%。低浓度的硒可以刺激菌丝体生长,高浓度的硒对菌丝体生长有抑制作用,使有机硒转化率降低。