添加锌素营养液对培养苦荞芽菜品质的影响

编号 zgly0000453349

文献类型 期刊论文

文献题名 添加锌素营养液对培养苦荞芽菜品质的影响

作者 陈尚钘  王宗德  陈宏伟  邱业先 

作者单位 江西农业大学林学院  苏州科技学院生物系 

母体文献 中国食品学报 

年卷期 2006,6(6)

页码 47-51

年份 2006 

分类号 S511.093 

关键词 锌素  营养液  品质  苦养 

文摘内容 以添加微量元素锌的营养液培养苦养芽菜, 探讨对苦养芽菜品质的影响。采用原子吸收光谱法、分光光度法、滴定法、氨基酸测定仪等方法, 分析营养液加锌后培养苦养芽菜的品质变化。与未加锌的对照相比, 加锌后苦养芽菜对锌的吸收增加, 总糖、叶绿素、维生素C、可溶性蛋白的含量增加; 还原糖、脂肪、粗纤维的含量降低; 氨基酸含量也有所增加, 且氨基酸配比更合理。试验结果表明: 通过添加锌营养液培养, 能极大地改善苦养芽菜的品质。