干香菇无公害贮藏技术探讨

编号 zgly0001296578

文献类型 期刊论文

文献题名 干香菇无公害贮藏技术探讨

作者 曹德玉  王彦伟  王含 

作者单位 河南省周口职业技术学院  河南省周口职业技术学院 466001  466001  466001 

母体文献 食用菌 

年卷期 2005年01期

年份 2005 

分类号 S646.12 

关键词 贮藏技术  干香菇  无公害  职业技术学院  包装材料  仓库害虫  气密性  磷化铝  电离辐射  二硫化碳 

文摘内容 香菇在贮藏过程中 ,如何做到安全、卫生、无公害至关重要。实践证明 ,凡是重视香菇质量的人都会认真地对待贮藏仓库的选择和进仓前的包装工作 ,进仓后也会经常注意质量变化的检查。通常香菇含水量低于 12 % ,在 1℃～ 5℃条件下极耐贮藏。但由于其组织结构疏松 ,且富含亲水性胶体成分 ,加之一般菇农缺乏低温贮藏条件 ,在贮藏过程中极易霉变、生虫。近年来由于处理不慎导致有害残留物增加 ,严重影响商品质量 ,出口受阻。笔者根据多年积累的经验 ,对干香菇无公害贮藏进行探索 ,初步总结出一些技术方法 ,现介绍如下 :1　贮藏前的准备工作1.1　仓库的修建与消毒　为防止地面潮湿 ,仓库内地面要高于四周 ,且