不同种皮色木豆蛋白质淀粉含量的研究

编号 zgly0000267715

文献类型 期刊论文

文献题名 不同种皮色木豆蛋白质淀粉含量的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 刘秀贤  李正红  张建云  惠雅玲 

作者单位 中国林科院资源昆虫研究所 

母体文献 林产化学与工业;南京 

年卷期 2002, 22(3)

页码 49～53

年份 2002 

分类号 S785.18 

关键词 木豆  淀粉  蛋白质  含量 

文摘内容 对云南省8个栽培地、10个种皮色的木豆籽实进行蛋白质及淀粉含量分析
测定, 结果表明: 蛋白质、淀粉含量与栽培地、种皮色和栽培地×种皮色互
相呈极显著差异。不同栽培地的蛋白质、淀粉含量分别为20.73%～24.86%和
48.23%～54.22%; 不同种皮色的蛋白质、淀粉含量分别为20.96%～23.96%和
50.02%～53.34%; 除元谋的淀粉含量为第三类外, 其余栽培地和种皮色的蛋
白质淀粉含量均为第二类。各栽培地、种皮色间蛋白质、淀粉含量有一定差
异, 但从总体看, 仍缺乏蛋白质、高淀粉含量类型。表6参10