开菲尔的保健功能及其加工工艺

编号 zgly0000461542

文献类型 期刊论文

文献题名 开菲尔的保健功能及其加工工艺

作者 虎砚颖  黄艾祥 

作者单位 云南农业大学食品科技学院 

母体文献 中国食物与营养 

年卷期 2006,(4)

页码 45-46

年份 2006 

分类号 TS252.54  S665.1 

关键词 开菲尔  开菲尔粒  西藏灵菇  保健功能  加工工艺 

文摘内容 本文介绍了开菲尔和开菲尔粒的成分、结构以及国内外不同的名称。研讨了开菲尔的营养和食疗保健功能及其机理。概述了开菲尔的工业化生产流程, 并介绍了家庭如何自制开菲尔。