浅谈高职《咖啡西点制作》课程专创融合

编号 zgly0001705329

文献类型 期刊论文

文献题名 浅谈高职《咖啡西点制作》课程专创融合

作者 王金凤 

作者单位 重庆工商职业学院 

母体文献 广东蚕业 

年卷期 2019年12期

年份 2019 

分类号 G712.3  TS213.23-4 

关键词 咖啡  西点  专创融合 

文摘内容 随着国人生活水平提高,在咖啡厅喝咖啡成为日常活动,生活的快节奏使西点抢占轻餐饮市场,咖啡西点市场潜力巨大。越来越多的高职院校增设了《咖啡西点制作》课程,但在实际教学中存在专创分离等问题。文章提出了《咖啡西点制作》课程专创融合并构建了专创融合的路径。