老年人多吃香菇可有效降低患老年痴呆症风险

编号 zgly0001379765

文献类型 期刊论文

文献题名 老年人多吃香菇可有效降低患老年痴呆症风险

作者 本刊编辑部 

母体文献 浙江食用菌 

年卷期 2010年05期

年份 2010 

分类号 R151 

关键词 老年人  香菇  维生素  老年痴呆症  研究人员  肉类  含量比  年龄  风险  吸收 

文摘内容 英国牛津大学研究人员对107位年龄介于61岁至87岁之间的老年人进行了5年的跟踪研究,发现不少老年人血液中维生素B12含量较低。研究人员称,维生素B12含量低于正常范围1/3者,患老年痴呆的可能性要增加3倍。专家给出的建议是,老年人可以多吃香菇。一般来说,随着年龄增大,人体对维生素B12吸收逐渐减少,抗病能力也会减弱,严重时还会引起神经细胞的损害。过去营养学认为,维生素B12主要食物来源为肉类、鱼类,植物性食物中很少含有维生素B12。而肥胖和有心血管系统疾病的老年人为了控制血糖血脂,往往把动物肝脏和蛋白含量高的肉类、水产类打入“黑名单”。另一部分素食者,也因长期不摄入肉食容易导致维生素B12缺