猕猴桃果汁气息研究

编号 zgly0000165958

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃果汁气息研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 赵利群  唐翠  翁国胜 

作者单位 黑龙江省森林经营研究所 

母体文献 东北林业大学学报;哈尔滨 

年卷期 1998, 26(2)

页码 89～91

年份 1998 

分类号 S785.015 

关键词 猕猴桃  挥发性成分  成分分析  气相色谱法应用  相关因子  成熟度 

文摘内容 鉴定的挥发物包括11个成分的羰基化合物、9个醇、16个酯、11个烃和1
个成分的杂组份。猕猴桃的感观特征明显受成熟与否、成熟度和贮存处理诸
多情况的影响, 同时这些情况也影响到猕猴桃的化学组份。化合物含量和感
观特性存在着显著的相关性。表1参5(戴英伟)