东北虎骨骼肌中蛋白质和脂肪含量的测定及氨基酸和脂肪酸的分析

编号 zgly0000130869

文献类型 期刊论文

文献题名 东北虎骨骼肌中蛋白质和脂肪含量的测定及氨基酸和脂肪酸的分析

学科分类 220.35;野生动物保护与管理

作者 呈启军  李晓刚  刘昕晨 

作者单位 东北林大 

母体文献 东北林业大学学报;哈尔滨 

年卷期 1996, 24(2)

页码 43～47

年份 1996 

分类号 S718.65 

关键词 保护动物  东北虎  动物生理 

文摘内容 结果表明: 含水率为67.84%～70.36%; 蛋白质含量为19.85%～34.21%,
相当于干样品重的80.00%～95.06%; 混合样品中脂肪含量为12.02%; 17种氨
基酸的总和是26.84%, 即为干样品的86.86%; 6种脂肪酸含量的总和是4.5%。
图2表2参5(戴英伟)