葡萄酒为什么要以产地命名

编号 zgly0001321378

文献类型 期刊论文

文献题名 葡萄酒为什么要以产地命名

作者 吕湛 

母体文献 山西果树 

年卷期 2007年06期

年份 2007 

分类号 TS262 

关键词 葡萄酒厂  葡萄栽培  产地  命名  区域化栽培  不同地区  品种特性  特色  原料配制  酿造葡萄 

文摘内容 葡萄品种很多,每一个品种都有其适宜的栽培环境。不同地区的气候条件、土壤状况、水分和水质各有不同,根据各地的实际情况和多年的栽培经验,一个地区,有一个地区的特色,同一个品种在不同地区栽培,表现不同,产品质量也不同。如果某个地方选择了适宜栽培的品种,就能生产出高产、优质、品味好的葡萄,也就是说能发挥其固有的品种特性,这就是适地区域化栽培的好处。葡萄是葡萄酒的主要原料,一般讲“三分工艺七分原料”,葡萄品质好,酿造的葡萄酒就好;反之,葡萄品质不好,葡萄酒的品质、颜色、风味就不好。葡萄酒按产地命名可表现出从什么地方产的,葡萄品质怎么样,酿造的葡萄酒又如何等等。命名要反映出产地特色、品种特色,比如中国莫高