CPPU对西兰花品质的影响

编号 zgly0001521678

文献类型 期刊论文

文献题名 CPPU对西兰花品质的影响

作者 陈秋汝 

作者单位 四川省眉山市仁寿县汪洋中学 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2016年15期

年份 2016 

分类号 S635.3 

关键词 西兰花  CPPU  品质 

文摘内容 用不同浓度的CPPU对西兰花进行处理,后置于室温中保鲜20d。结果表明:经不同浓度的CPPU处理后的西兰花,感官品质和营养品质下降均低于未处理的西兰花,并且随着CPPU浓度的增加,感官品质和营养品质保持越好。CPPU浓度为12mg/L处理的西兰花在感官品质上贮存时间可以延长4d,并且叶绿素含量、可溶性蛋白质含量都表现出最佳。