了解民族肉食习俗, 弘扬我国肉食文化

编号 zgly0000411312

文献类型 期刊论文

文献题名 了解民族肉食习俗, 弘扬我国肉食文化

作者 郭红蕾  黄德智  薛元力 

母体文献 肉类研究 

年卷期 2006,(1)

页码 8-11

年份 2006 

分类号 TS971 

关键词 肉食文化  习俗  民族  鄂温克族  黑龙江省  原始森林  东北部  羊肉串  内蒙古  兴安岭 

文摘内容 鄂温克族人主要居住于内蒙古东北部和黑龙江省西部几个旗县。鄂温克族人肉类以牛、羊肉为主, 冬季到来之前是鄂温克族人大量宰杀牲畜储存肉类的季节。宰杀后的牛羊肉冻或晒干储存, 食肉的方法一般是制成手把肉, 灌血肠、烤羊肉串和熬肉米粥等。