肉类的贮藏保鲜方法

编号 zgly0000574186

文献类型 期刊论文

文献题名 肉类的贮藏保鲜方法

母体文献 农家致富 

年卷期 2008,(10)

页码 47-47

年份 2008 

分类号 S663.1  TS251.1 

关键词 贮藏保鲜方法  肉类  贮藏方法  低温冷藏法  传统方法  照射处理  干燥法  盐腌法 

文摘内容 肉类的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等。现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。下面介绍常用的几种方法。